به گزارش Sustainability Magazine، Barry Callebaut از یک همکاری تجاری جدید و گسترده با هدف مقابله با انتشار گازهای گلخانهای در زنجیره تأمین خود خبر داد. این تولیدکننده پیشرو در سطح جهانی در زمینه تولید شکلات و راهکارهای کاکائویی با کیفیت بالا، رسماً با Arla Foods متحد شده است تا نخستین مشارکت کمکربن خود در حوزه لبنیات را آغاز کند. این توافقنامه سهساله که از طریق برنامه FarmAhead Customer Partnership اجرا میشود، گامی چشمگیر در کربنزدایی از تأمین لبنیات این شرکت شکلاتسازی محسوب میشود. فاز اولیه این پروژه بهطور خاص بر شیر خشک بدون چربی متمرکز خواهد بود که مستقیماً از مزارع سراسر بریتانیا تأمین میگردد.
مقابله با انتشار غیرمستقیم گازهای گلخانهای یکی از چالشهای بزرگ برای شرکتهای جهانی صنایع غذایی است. در راستای این اتحاد استراتژیک، Arla دادههای اولیه ردپای کربن را بهصورت سالانه در اختیار Barry Callebaut قرار خواهد داد. این اطلاعات مستقیماً به حجم دقیق لبنیات تأمینشده در سطح مزرعه مرتبط است. Barry Callebaut با دستیابی به این دادههای خرد و دقیق، قصد دارد در مسیر کاهش انتشار Scope 3 خود پیشرفت قابلتوجهی داشته باشد و همزمان اجرای ابتکارات کربنزدایی را در مزارع لبنی واقع در زنجیره تأمین مشترکشان تسریع بخشد. Tilmann Silber، رئیس بخش Net Zero در Barry Callebaut، در این باره میگوید: «کربنزدایی از بخش لبنیات برای کاهش ردپای کربن ما ضروری است و این مشارکت، نشاندهنده تعهد ما به پیشبرد اهداف معنادار در مسیر رسیدن به Net Zero است. با همکاری نزدیک با شرکایی مانند Arla، میتوانیم شفافیت را در زنجیره تأمین لبنیات افزایش دهیم و توسعه ابتکارات کربنزدایی مقیاسپذیر را تسریع کنیم که از اهداف کاهش Scope 3 ما حمایت کرده و به تلاشهای مستمر پایداری در زنجیره غذایی کمک میکند.»
این همکاری جدید ثابت میکند که دستیابی به اهداف اقلیمی فراتر از جمعآوری ساده آمار زیستمحیطی است و نیازمند ایجاد روابط تجاری بلندمدتی است که بتواند تغییرات ملموسی در اراضی کشاورزی ایجاد کند. برای تضمین پیشرفت معتبر، این مشارکت بر اصول کلیدی از جمله گزارشدهی اولیه ردپای کربن در سطح مزرعه و هماهنگی دقیق با روششناسیهای شناختهشده گازهای گلخانهای برای بخش لبنیات متکی است. نکته حیاتی این طرح، گنجاندن پرداختهای تشویقی مالی برای کشاورزانی است که بهطور فعال اقدامات عملی برای کاهش انتشار خود را به کار میبندند. Gabriela Aramayo، مسئول تأمین پایدار لبنیات در Barry Callebaut، اظهار میکند: «لبنیات یکی از پیچیدهترین دستهها برای کاهش ردپای کربن است و پیشرفت معنادار نیازمند همکاری نزدیک در سراسر زنجیره ارزش است. آنچه این ابتکار را بهویژه مهم میکند، توانایی اتصال جاهطلبیهای اقلیمی به اقدامات عینی در سطح مزرعه از طریق تعامل بلندمدت با تأمینکنندگان و کشاورزان است. این همکاری با Arla گامی مهم در توسعه راهکارهای معتبر و قابلاندازهگیری برای تأمین لبنیات کمکربن در آینده محسوب میشود.»
این ابتکار متمرکز بر بریتانیا، نقطه عطفی حیاتی در پیشبرد نقشه راه گستردهتر Net Zero برای گروه Barry Callebaut محسوب میشود و مستقیماً به سبد محصولات گستردهتر Net Zero Chocolate Solutions این شرکت کمک میکند؛ سبدی که به مشتریان سازمانی اجازه میدهد تا اثرات زیستمحیطی محصولات کاکائویی و شکلاتی خود را از ابتدا تا انتها کاهش دهند. Barry Callebaut به عنوان یک کسبوکار با فروش سالانه حدود ۱۴.۸ میلیارد فرانک سوئیس (معادل ۱۸.۱ میلیارد دلار آمریکا) در سال مالی ۲۰۲۴/۲۵، مقیاس و توان لازم برای تأثیرگذاری بر شیوههای زیستمحیطی در کل صنعت غذا را داراست. این گروه با بهرهگیری از بیش از ۶۰ تأسیسات تولیدی در سراسر جهان و استخدام نیروی کاری متنوع متشکل از بیش از ۱۳ هزار نفر، طیف وسیعی از مشتریان را از تولیدکنندگان بزرگ مواد غذایی تا شکلاتسازان هنری، شیرینیپزها، نانوایان، هتلها، رستورانها و شرکتهای catering پوشش میدهد. این شرکت متعهد به استانداردسازی شکلات پایدار است؛ مأموریتی که توسط بنیاد Cocoa Horizons Foundation برای تضمین آینده این محصول و بهبود معیشت کشاورزان نیز حمایت میشود. در همین راستا، Cathrine Konge Varming، مدیر ارشد نوآوری و توسعه پایداری در Arla، بیان میکند: «ما خرسندیم که در هدف مشترکمان برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای از بخش لبنیات، بهطور نزدیک با Barry Callebaut همکاری میکنیم. از طریق این مشارکت، میتوانیم اقدامات کشاورزان مالک خود را برای تولید لبنیات با کیفیت بالا به کارآمدترین شکل ممکن حمایت کنیم و در عین حال دادههای ارزشمندی برای اهداف گزارشدهی Barry Callebaut فراهم آوریم. این موضوع نمونهای روشن از دو شرکت جاهطلب است که به مسئولیت خود عمل کرده و اهمیت همکاری را به رسمیت میشناسند.»